Горячие блюда с дымком

Выходной, проведенный у гриля на даче в кругу друзей, надолго оставляет самые яркие впечатления от летнего отдыха. Так что ради устройства гриля не жалко и небольшого клочка участка. Возвести же стационарный гриль из кирпича под силу умельцу, мало-мальски знакомому с основами кладки.

Чтобы такой гриль прочно стоял на земле, необходим фундамент. Впрочем, его закладывают только под боковые (толщиной в полкирпича) стенки гриля. Собственно грилю фундамент не требуется, поскольку большая опорная площадь делает его достаточно устойчивым.

Сначала на ширину штыка лопаты и на глубину 60-80 см роют траншею, которую потом заливают раствором, приготовленным из 1 части цемента и 4 частей песка. Раствор в траншее тщательно уплотняют, а поверхность фундамента с помощью уровня и вспомогательной рейки делают горизонтальной.

На готовый фундамент кладут гидроизоляцию (рубероид), после чего приступают к возведению боковых стенок. Сначала кладут первые четыре ряда кирпичей на фундамент. Затем таким же способом устраивают первые четыре ряда кладки гриля. Его пятый и седьмой ряды переделывают с боковыми стенками на половину кирпича. Смесь песка и бутового камня, заполняющая внутреннюю полость гриля, должна осесть. Только после этого можно буде уложить поверх нее слой раствора и кирпичи, которые станут дном топки гриля. Смывать со стенок  следы раствора следует осторожно, чтобы не размывать швы.

Отверстия под опорные шпильки для решетки можно сверлить только после отверждения раствора (через 8-10 суток). До этого момента нельзя топить очаг.

	Место установки гриля – терраса, мощеная камнем. Фундамент заливают до уровня земли.
	Полосы рубероида, уложенные на фундамент, защищают кладку от влаги.
	На рубероид кладут первый ряд кирпичей, выверяя его с помощью уровня и ровной рейки.
	После укладки четырех рядов боковых стенок начинают класть собственно гриль. Каждый ряд проверяют по уровню.
	Пятый и седьмой ряды кладки гриля перевязывают в полкирпича с боковыми стенками.
	Внутреннюю полость гриля заполняют лоском и битым камнем до уровня, не доходящего до верхних кромок внутренних стенок на высоту в полтора кирпича.
	Опорой для полок служат шпильки диаметром 12 мм, замурованные между 10-м и 11-м рядами кладок боковых стенок.
	Еще два ряда – и боковые стенки будут готовы.
	Пока раствор еще не затвердел, правят швы расшивкой. При необходимости выбирают раствор на глубину 2 см и заполняют швы свежим раствором.
	Жаровню выкладывают тоже из клинкера, но сначала на песчано-каменное заполнение надо положить слой раствора толщиной около 3 см.
	Прежде чем удалить губкой излишки раствора, поверхность кладки смачивают водой. На стенки, возвышающиеся над жаровней слева и справа, кладут стальную решетку гриля.
	Доски полок запиливают "на ус" и покрывают защитной лазурью.

В нашем случае гриль выложен из клинкера. Чтобы гриль стоял надежно, под боковые стенки подвели фундамент глубиной 60-80 см.	Полки из досок размещены с внешней стороны боковых стенок. Доски лежат на замурованных в стенки шпильках и прикреплены к ним хомутиками.