растения
как садить?
сады в мире
статьи
проекты
база компаний
заказать
видеоНемного истории
Амарант – это достаточно древняя культура, урожай которой наши предки считали главным источником долголетия и здоровой жизни.
Сейчас культура популярна на американском континенте. Но современные требования к жизни вновь обратили внимание к этому удивительному растению всех здравомыслящих жителей планеты.
Ацтеки, инки и майя рассматривали амарант как свою основную еду, вместе с кукурузой и бобами. На самом деле, выбор амаранта, как одной из самых важных зерновых культур в Америке существовало прежде, чем испанские колониалисты завоевали континент, однако, его дальнейшее культивирование урожая было запрещено.
Гораздо позднее, амарант был введен, как декоративное растение в Европе в 16-ом столетии. Различные разновидности распространения амаранта до сих пор существуют во всем мире со времен 17-ого столетия. Даже в Индии, Китае и при резких условиях Гималаев, растение стало важным урожаем зерна или овощей.
В настоящее время амарант удачно выращивается и культивируется в США, Южной Америке, Китае, Индии и России. Чехия – одна самых серьезных производителей в Европе – приблизительно 250 гектаров.
Биологические особенности и возможности
Амарант – однолетнее растение. В зависимости от разновидностей, листья амаранта изменяются по форме, размеру и цвету (зеленый, красный, фиолетовый). Взрослое растение может достигать 3 м. Его основа может иногда ветвится, как лиана, и заканчиваться разветвленным соцветием в виде ярких метелок. Основную единицу в соцветии называют клубочком. У семени существует двояковыпуклая форма – 1-2 мм.
Фантастическая особенность растения, за которую растение особо положительно оценено – необычный химический состав семени, которое не содержит клейковину. Кроме того, амарант – очень интересная культура по пункту его высокого производственного потенциала. Растет интенсивно, фотосинтез идет быстро и эффективно, растение не страдает от серьезных заболеваний и терпимо к различным чрезвычайным условиям и переменам.
Качество зерна и использование
У семян амаранта заложено высокое содержание белков, существенных аминокислот и полезных минеральных веществ. Все составы обычно находятся в следующих диапазонах: 14-19% белка, 5-8% липидов, 62-69% крахмала, 2-3% всех углеводов и 4-5% волокна. Состав семени сопоставим с составом семени овсяного зерна. Бионакопление белка достигает 78%. Семя не содержит клейковину, вызывающую глютеиновую болезнь у чувствительных к данному заболеванию людей. В отличие от хлебных злаков, у амаранта есть более высокое содержание аминокислот, главным образом, лизин, метионин, и цистеин.
Крахмал – главная составляющая часть углеводов растения, и гранулы крахмала маленькие, легко расщепляются альфа-амилазами. Крахмал амаранта очень стабильный во время замораживания и очень стойкий к механическому воздействию.
Содержание липида в амаранте занимает диапазон от 5 до 8%. Большая часть из него помещена в эмбрион как линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислота. Согласно наполнению семени, масло амаранта имеет состав, подобный хлопку или кукурузы, но при этом, имеет более низкую удобоваримость. Масло амаранта содержит приблизительно 8% сквалена, предшественника стерина, используемого в медицине и косметической промышленности.
Совершенно понятно, что содержание полезных веществ напрямую зависит от разновидностей и условий роста. Но все же, количество кальция и магния гораздо выше, чем в других хлебных злаках. Семена – это мощный источник, главным образом, аскорбиновой кислоты и витаминов B-комплекса, и антиокислителей альфа- и бета- токоферола.
Сад – удовольствие и польза
Как декоративно-цветущее растение – щерица или амарант прекрасно и уникально, очень оригинально, и в умеренном климате являются самосейками. Яркие кисти всегда привлекают внимание человека и оживляют любую клумбу или газон. Растение очень избирательно, привлекает пчел и шмелей, отпугивает комаров и слепней.
Порадует всех садоводов любителей своими полезными свойствами листьев, колоритными цветами и сильной, здоровой красотой древнейшего растения.
Амарант – это достаточно древняя культура, урожай которой наши предки считали главным источником долголетия и здоровой жизни. Сейчас культура популярна на американском континенте. Но современные требования к жизни вновь обратили внимание к этому удивительному растению всех здравомыслящих жителей планеты.
Ацтеки, инки и майя рассматривали амарант как свою основную еду, вместе с кукурузой и бобами. На самом деле, выбор амаранта, как одной из самых важных зерновых культур в Америке существовало прежде, чем испанские колониалисты завоевали континент, однако, его дальнейшее культивирование урожая было запрещено.
Гораздо позднее, амарант был введен, как декоративное растение в Европе в 16-ом столетии. Различные разновидности распространения амаранта до сих пор существуют во всем мире со времен 17-ого столетия. Даже в Индии, Китае и при резких условиях Гималаев, растение стало важным урожаем зерна или овощей.В настоящее время амарант удачно выращивается и культивируется в США, Южной Америке, Китае, Индии и России. Чехия – одна самых серьезных производителей в Европе – приблизительно 250 гектаров.
Биологические особенности и возможности
Амарант – однолетнее растение. В зависимости от разновидностей, листья амаранта изменяются по форме, размеру и цвету (зеленый, красный, фиолетовый). Взрослое растение может достигать 3 м. Его основа может иногда ветвится, как лиана, и заканчиваться разветвленным соцветием в виде ярких метелок. Основную единицу в соцветии называют клубочком. У семени существует двояковыпуклая форма – 1-2 мм.
Фантастическая особенность растения, за которую растение особо положительно оценено – необычный химический состав семени, которое не содержит клейковину. Кроме того, амарант – очень интересная культура по пункту его высокого производственного потенциала. Растет интенсивно, фотосинтез идет быстро и эффективно, растение не страдает от серьезных заболеваний и терпимо к различным чрезвычайным условиям и переменам.
Качество зерна и использование
У семян амаранта заложено высокое содержание белков, существенных аминокислот и полезных минеральных веществ. Все составы обычно находятся в следующих диапазонах: 14-19% белка, 5-8% липидов, 62-69% крахмала, 2-3% всех углеводов и 4-5% волокна. Состав семени сопоставим с составом семени овсяного зерна. Бионакопление белка достигает 78%. Семя не содержит клейковину, вызывающую глютеиновую болезнь у чувствительных к данному заболеванию людей. В отличие от хлебных злаков, у амаранта есть более высокое содержание аминокислот, главным образом, лизин, метионин, и цистеин.Крахмал – главная составляющая часть углеводов растения, и гранулы крахмала маленькие, легко расщепляются альфа-амилазами. Крахмал амаранта очень стабильный во время замораживания и очень стойкий к механическому воздействию.
Содержание липида в амаранте занимает диапазон от 5 до 8%. Большая часть из него помещена в эмбрион как линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислота. Согласно наполнению семени, масло амаранта имеет состав, подобный хлопку или кукурузы, но при этом, имеет более низкую удобоваримость. Масло амаранта содержит приблизительно 8% сквалена, предшественника стерина, используемого в медицине и косметической промышленности.
Совершенно понятно, что содержание полезных веществ напрямую зависит от разновидностей и условий роста. Но все же, количество кальция и магния гораздо выше, чем в других хлебных злаках. Семена – это мощный источник, главным образом, аскорбиновой кислоты и витаминов B-комплекса, и антиокислителей альфа- и бета- токоферола.
Сад – удовольствие и польза
Как декоративно-цветущее растение – щерица или амарант прекрасно и уникально, очень оригинально, и в умеренном климате являются самосейками. Яркие кисти всегда привлекают внимание человека и оживляют любую клумбу или газон. Растение очень избирательно, привлекает пчел и шмелей, отпугивает комаров и слепней.
Порадует всех садоводов любителей своими полезными свойствами листьев, колоритными цветами и сильной, здоровой красотой древнейшего растения.
