Шафран - настолько дорога специя, что ее называют «красным золотом». Но именно она принесла новые рабочие места и деньги в регион, известный угольными шахтами и безработицей.
Теперь молодые люди, которые пострадали из-за экономического спада в Греции, нашли себя на фиолетовых цветущих полях. Они вернулись в села и теперь там зарабатывают на жизнь.
Шафран собирают сразу целыми семьями.
Интересно даже детям.
После сбора из цветков вручную отбирают рыльца - красно-желтые тычинки.
Затем шафран сушат и взвешивают.
Сушат обычно в кооперативах. После этого фасуют в отдельные пакеты для продажи.