Новини

Також читайте усі новини деревообробки України та світу. Регулярне оновлення.

landscape projects

11 травня 2015

Читать новость на русском
price
Зростаючі температури, пов'язані зі зміною клімату, вже впливають на виноградники від Франції до Чилі, часто позитивне. Але в міру продовження нагрівання планети, деякі традиційні виноробні райони з усіх сил намагаються пристосуватися до змін, тоді як інші розглядають себе в якості нових областей з виробництва вина.

wine_grapes_climate_change_e360.jpg

50 років тому англійське вино було чимось на зразок національної жарти. "Виробництво вина було вельми екстравагантним. Його пили як дивину і часто випльовували ", — говорить Richard Selley, почесний професор геології Королівського коледжу Лондона і автор книги" Винні землі Британії ". Вино вироблялося в Британії з часів, коли 2000 років тому його привезли римляни. Але, починаючи з 17 століття, виробництво скоротилося почасти через низьких температур і після Першої світової війни майже зникло. Сучасний вогкий, дощовий клімат Англії не забезпечує мінімальне число теплих і сонячних днів, необхідне для того щоб навіть низькотемпературні сорти винограду правильно дозрівали і виготовлявся комерційний продукт.

А потім почалося зміна клімату. За період з 1961 по 2006 роки температура на півдні Англії в середньому зросла на 3 градуси за Фаренгейтом. Англійське вино з шумом повертається. Сьогодні у Великобританії вже налічується близько 400 комерційних виноградників. Англійські шипучі вина перемагають своїх французьких суперників на міжнародних конкурсах.

quercy-vineyard.jpg
Лише кілька продуктів є більш чутливими до зміни температур, ніж вино. Так що зростаючі температури і пов'язані з кліматом зміни вже перебудовують індустрію. Виробництво цілком пересувається на північ (або на південь в південній півкулі) у міру відкриття можливостей в місцевостях з колись суворими умовами. Тим часом виноградники в більш теплих погодних умовах стикаються зі зростаючими проблемами в міру того, як стає спекотніше. Якщо прогнози про значно жаркому світі в наступні 50-100 років підтвердяться, багато виробників вина будуть змушені змінити свої фірмові продукти, переміститися або розоритися. Багато розоряться в будь-якому випадку.

Учені займалися аналізом впливу клімату і погодних умов на вино задовго до підняття теми про глобальне потепління. За останні двадцять років дюжини досліджень позначили виявляється вплив зростаючих температур на виноградники в Європі, Америці, Австралії, інших місцях і змоделювали можливі ефекти протягом наступних 100 років. Вони намалювали картину прискорюються змін, несхожу на що-небудь бачене раніше.

france-wineries.jpg

Раннє зіткнення винної індустрії з кліматичними змінами — це відображення тих потрясінь, які відбудуться з світовим сільським господарством протягом прийдешнього століття. Воно демонструє, що навіть скромні температурні і погодні зміни можуть мати ефекти, які відіб'ються на врожаї посівів, бізнес стратегіях і економіках, і більше того — на культурі, традиціях і навіть слабкий присмак, що визначають національну самосвідомість.

Поки, що цікаво, зростаючі температури для вина в основному виявилися сприятливими. Дослідження 2005 року, проведене Gregory V. Jones, кліматологом з університету Південного Орегона, що спеціалізуються на кліматичному впливі на вино, показало, що середні температури вегетаційного періоду в 27 областях світу, які виробляють вино преміум-класу, за попередні 50 років зросли на 2.3 градуса по Фаренгейтом. У виноградниках Іспанії, Португалії, південної Франції та частинах Каліфорнії і Вашингтона температура зросла на 4.5 градуса. Але Jones також виявив, що в цілому показники якості вина покращилися з ростом температур.

Більш високі температури в загальному сприяють отриманню більш стабільних урожаїв винограду. Спека також прискорює дозрівання. Виноград виходить з сильніше вираженими ароматами, великим вмістом цукру, а вино — з великим вмістом алкоголю.

Французький виробник вина Philippe Bardet, що вирощує сорти винограду Merlot, Cabernet Sauvingon і Cabernet Franc в Бордо, каже, що за останні 25 років його врожаї зрушили з кінця жовтня на початок вересня, оскільки виноград дозріває швидше. Вважаючи, що це може позначитися на вині, Bardet намагався садити різні, повільно достигають сорти винограду. У дійсності, як показав Jones у своєму дослідженні, деякі більш теплі регіони вже досягли температурних режимів, за межами яких якість починає знижуватися.

До 2049 Бордо досягне верхніх температурних меж для вирощування червоних сортів і опиниться за межами ідеального клімату для його білого винограду.

white_wine_sauvignon_blanc.jpg

В Іспанії зміни настають швидко, — каже Miguel Torres, президент компанії Bodegas Torres, найбільшого виробника вина в країні. "За останні 4 роки температури в виноградниках виросли на 1 градус [за Цельсієм]", — говорить він. "Якість поки не змінилося. Але нас турбує майбутнє. Кажуть, температура може зрости на 2 або 5 градусів. Так що ми переміщаємо виноградники з рівня моря на центральну долину, а з центральною долини — в гірські місцевості ".

Інша загрозлива проблема лежить не у винограді, а в культурі і традиціях. У багатьох європейських країнах, включаючи Іспанію, Португалію, Францію та Італію, деякі області стануть несприятливими для виробництва вина, тоді як нові регіони виявляться доступними.

Виробництво вина регулюється системою "апеласьон" — системою, яка пов'язує марку вина з місцем його походження. Це базується на концепції терруара, французького терміна, що приписують унікальність вина грунті, ландшафту, клімату і методам обробітку винограду, характерними для місця виготовлення вина. Справжній французький Sauvignon Blanc, наприклад, повинен відбуватися з Бордо. Але в міру зростання температур буде ставати складніше вирощувати "правильний" виноград.

Ще одне дослідження, проведене Jones, спрогнозувало, що до 2049 Бордо досягне верхніх температурних меж для вирощування червоних сортів і опиниться за межами ідеального клімату для його білого винограду. Більше ніякого Sauvignon Blanc. Система апеласьон поставить виробників винограду у нестерпне становище.

Написати коментар (0)

Не пропустіть цікаве,
щотижнева розсилка:


Будьте в курсі подій,
підпишіться на RSS:


Новини дерев'яного домобудівництва
Статті про будівництво з дерева

Для розміщення виставки у календарі напишіть в редакцію порталу.

GARDENIA

13—15 лютого 2020

Польща, Познань
ул. Глоговская 14, 60-734
VIP-компанія дня: Оазис г. Киев