Гарячі страви з димком

Щоб такий гриль міцно стояв на землі, необхідний фундамент. Втім, його закладають тільки під бічні (товщиною в півцеглини) стінки гриля. Власне грилю фундамент не потрібен, оскільки більша опорна площа робить його досить стійким.

Спочатку на ширину багнета лопати і на глибину 60-80 см риють траншею, яку потім заливають розчином, приготованим з 1 частини цементу і 4 частин піску. Розчин в траншеї ретельно ущільнюють, а поверхню фундаменту за допомогою рівня і допоміжної рейки роблять горизонтальною.

На готовий фундамент кладуть гідроізоляцію (руберойд), після чого приступають до зведення бічних стінок. Спочатку кладуть перші чотири ряди цеглин на фундамент. Потім таким же способом влаштовують перші чотири ряди кладки гриля. Його п'ятий і сьомий ряди переробляють з бічними стінками на половину цегли. Суміш піску та бутового каменю, що заповнює внутрішню порожнину гриля, повинна осісти. Тільки після цього можна буде укласти поверх неї шар розчину і цеглу, яка стане дном топки гриля. Змивати зі стінок сліди розчину слід обережно, щоб не розмивати шви.

Отвори під опорні шпильки для решітки можна свердлити тільки після затвердіння розчину (через 8-10 діб). До цього моменту не можна топити вогнище.

	Місце установки грилю – тераса, мощена каменем. Фундамент заливають до рівня землі.
	Смуги руберойду, укладені на фундамент, захищають кладку від вологи.
	На руберойд кладуть перший ряд цеглин, вивіряючи його за допомогою рівня і рівної рейки.
	Після укладання чотирьох рядів бічних стінок починають класти власне гриль. Кожен ряд перевіряють за рівнем.
	П'ятий і сьомий ряди кладки гриля перев'язують в півцеглини з бічними стінками.
	Внутрішню порожнину гриля заповнюють лоском і битим каменем до рівня, що не доходить до верхніх кромок внутрішніх стінок на висоту в півтори цегли.
	Опорою для полиць служать шпильки діаметром 12 мм, замуровані між 10-м і 11-м рядами кладок бічних стінок.
	Ще два ряди – і бічні стінки будуть готові.
	Поки розчин ще не затвердів, правлять шви розшивкою. При необхідності вибирають розчин на глибину 2 см і заповнюють шви свіжим розчином.
	Жаровню викладають теж з клінкеру, але спочатку на піщано-кам'яне заповнення треба покласти шар розчину товщиною близько 3 см.
	Перш ніж видалити губкою надлишки розчину, поверхню кладки змочують водою. На стінки, що підносяться над жаровнею зліва і справа, кладуть сталеву решітку гриля.
	Дошки полиць запилюють "на вус" і покривають захисною лазуррю.

В нашому випадку гриль викладений з клінкеру. Щоб гриль стояв надійно, під бічні стінки підвели фундамент глибиною 60-80 см.	Полиці з дощок розміщені із зовнішнього боку бічних стінок. Дошки лежать на замурованих в стінки шпильках і прикріплені до них хомутиками.